 Cette cuvée fait ressortir le caractère vif et fruité typique de ce vieux cépage bourguignon.
La tradition en fait le complice de la crème de cassis pour composer le fameux KIR.
Surface : 1.25 ha.
Terroir : Coteaux à forte pente 30%, Altitude 400 m.
Exposition : Est – Marne blanche profonde
Cépage : Aligoté.
LE DOMAINE :
Issu d’une famille d’agriculteurs depuis plusieurs générations, Manuel OLIVIER a suivi un chemin atypique…
En 1990, il s’installe avec quelques hectares de vigne en appellation régionale et cultive également des petits fruits.
Aujourd’hui, grâce à ses efforts, Manuel se spécialise dans la vigne et exploite ainsi sa passion du vin sur un Domaine de 10 hectares. A 35 ans, viticulteur engagé et ambitieux, il fait partie de la génération «montante» et il obtient un palmarès de médailles et de récompenses important, preuves de sa constance et de sa recherche incessante de la perfection.
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